茄子切滚刀块，豆角切长段，油锅炸至成熟，（也可以用不粘锅、电饼铛煎，刷油空气炸锅烤）广式腊肠2～3根 提前蒸熟切段，洋葱半个切大块，大蒜4瓣中间切一刀，姜三五片，小葱香菜各两根切小段；碗里放李锦记柱侯酱一大勺，李锦记海鲜酱一大勺，耗油一勺，生抽两勺，黄酒三勺，，盐小半勺，老抽半勺，鸡粉一点点拌匀为料汁
砂锅烧热少放油放入大蒜姜末或片炒至金黄，加广式腊肠略炒几下，放入茄子豆角翻炒均匀，放料汁炒匀炒出香味，放入洋葱翻匀，烹一圈黄酒，加盖中小火焖一分钟，放入小葱香菜段即可关火上桌，如果当时不吃可以加盖焖着，入下味更好吃，而且这样一时半会也不会凉