土豆去皮切丝，尽量粗细均匀。用清水淘洗一遍，加东古白米醋浸泡5分钟。
锅中烧水微微冒泡，一次性下入土豆丝、彩椒，一起烫熟，时间大概30秒，捞出沥干水分备用。
锅留底油，下干辣椒、蒜末炒出香味，浇在土豆丝上。
接着再加2勺东古一品鲜酱油、2勺东古陈醋、1勺白糖、1/2勺盐，拌匀即可。
清脆爽口的凉拌土豆丝就做好了。