排骨焯水（新鲜的可以不焯水），锅内放适量油煸炒出焦褐色，加入葱姜煸炒出香味，料酒去腥，下生抽、老抽调色调味，最后加热水没过排骨，加入花椒粉，倒入高压锅里上汽压十分钟。
豆角大火爆炒，炒个七八成熟后盛出。
压完的排骨放入铁锅内，加盐调味，加入豆角大火收汁，收至粘稠下入拍蒜，炒一分钟出锅。