鸡腿改刀，切3-4刀。放入1瓶啤酒浸泡30分钟后沥干水分。
腌料:大蒜泥100克，白糖80克，辣椒面10克，椒盐10克，味精10克，蚝油30克。 改版:大蒜泥10克，蚝油10克，生抽20克，奥尔良腌料粉30克，味精少许
腌制16个小时后放速冻保存。