私房爆单🔥生椰拿铁软心迷你月饼❗内附馅料配方

作者： 累并_快乐

今天给宝宝们分享一个我自用多年，私房售卖爆单🔥生椰拿铁软心月饼，锁死这个配方❗避免迷路找不到❗（未经允许禁止转载和搬运，借鉴请注明出处） 此方子可以做25克的迷你月饼44个左右，皮10克，馅12克，夹心巧克力3克。 🌸——🌸——🌸 🛒饼皮材料： 中筋面粉210克，椰浆粉15克，咖啡粉7到10克，根据自己喜欢的口味来增减（我用的自己磨的咖啡豆粉）可可粉5克，转化糖浆150克，花生油50克，枧水4克。 生椰拿铁馅600克左右 巧克力币135克左右 🌸——🌸——🌸 👩🏽‍🍳步骤： 生椰拿铁馅的做法：低糖莲蓉馅500克，咖啡粉15克，可可粉8克，椰蓉85克，椰浆粉22克。椰蓉和椰浆粉用小火炒几分钟凉凉和莲蓉馅，咖啡粉，可可粉混合均匀。

用料

• 中筋面粉 210克
• 椰浆粉 15克
• 咖啡粉 7—10克
• 可可粉 5克
• 转化糖浆 150克
• 花生油 50克
• 枧水 4克
• 生椰拿铁馅 600克
• 巧克力 135克

私房爆单🔥生椰拿铁软心迷你月饼❗内附馅料配方的做法步骤

步骤 1

把糖浆，花生油，枧水倒一起用打蛋器搅打均匀呈浓稠状。

步骤 2

把面粉，椰浆粉，咖啡粉，可可粉，倒入糖浆盆子里。

步骤 3

用刮刀压拌均匀无干粉，或者用手直接抓捏均匀无干粉，盆光，面光不粘手即可，盖上保鲜膜，去分馅去。

步骤 4

把馅分13克一个，揉圆备用。 把巧克力币掰开称重3克，取一个馅料包入巧克力币虎口收圆

步骤 5

依次包好，盖上保鲜膜。

步骤 6

把皮分成10克左右一份，揉圆按扁包入馅料

步骤 7

虎口收口

步骤 8

揉圆

步骤 9

放入模具

步骤 10

压制成型

步骤 11

依次放入烤盘。（包的时候烤箱提前200度预热，烤的时候用185度烤）

步骤 12

放入提前预热好的烤箱中层，上下火185度烤13到15分左右

步骤 13

后面观察月饼上色情况，颜色满意就出炉

步骤 14

精致小巧可可爱爱

步骤 15

温热的时候掰开，巧克力还流心的呢。

私房爆单🔥生椰拿铁软心迷你月饼❗内附馅料配方的小贴士

如果馅料湿的话，怕裂口就烤8分钟左右定型后，端出来凉几分钟再烤5到7分钟左右出炉以免裂口。（售卖的话，月饼的总重量我习惯多分上一两克，这样烤出来不会缺斤少两，烤箱温度时间仅供参考不可照搬）

菜谱创建时间：2024-06-21 23:59:42