冬瓜去囊,留皮,洗干净切块
花胶洗干净,这种小的不用泡发,怕腥可以用料酒清水泡洗一下。
鸡脚洗干净
扇骨洗干净
配料洗干净
鸡脚,扇骨冷水下锅,加姜片飞水
处理干净的材料(花胶,冬瓜先不放)。全部放汤煲内,加姜片,洗干净的蜜枣大火烧开后转小火1小时。
还剩半小时的时候,放入冬瓜,花胶,继续小火。
1小时后,放盐调味,撇油
开吃