新疆烤包子

作者： 易烊千玺前女友

最近阿勒泰太火了，暂时去不了，咱做点儿新疆美食解解馋吧

用料

• 面粉 500克
• 鸡蛋 2个
• 清油 15克
• 水 180克
• 盐 6克
• 馅料配方:
• 羊肉 400克
• 洋葱 180克
• 青椒 80克
• 黑胡椒粉 6克
• 孜然粉 10克
• 清油 20克
• 盐 10克

新疆烤包子的做法步骤

步骤 1

面团和好后醒一下

步骤 2

再揉一下，分剂子，约70克左右一个 馅料忘拍了，简单说一下:羊肉切黄豆粒大小，（也可以绞馅机转一下，我就是转的，切的口感更好）青椒、洋葱切丁，面醒差不多了再拌，先在洋葱青椒末里加入清油，搅拌均匀，锁住水分，再放入羊肉和其他调味料拌匀即可

步骤 3

面剂子擀成偏长方形，可以试试中间厚一圈薄的那种，包起来更均匀（我第一次包，没概念，擀一般厚了，烤好后稍微有点厚底😂）

步骤 4

馅料放中间

步骤 5

先从长方形的宽，往中间折一下，抹少许的清水，再把另一边折过来，然后依次抹水，折长方形的长

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步骤 6

步骤 6

折好后翻过来正面长这样

步骤 7

侧面长这样

步骤 8

刷蛋黄液，撒芝麻粒（蛋黄液可以加少许少许的水稀释一下下，我看纯蛋黄液的烤出来颜色偏黑）

步骤 9

烤箱，上下火220度 烤30分钟，每家烤箱情况不同，自己可以酌情调整（我在20分钟左右发现上色很快，调低了一些😂）

步骤 10

成品

步骤 11

第一次包，没把握好封底的厚度，这一点擀皮的时候一定要注意喔

菜谱创建时间：2024-06-20 23:18:35