焯水: 肋排浸泡出血水（1-2小时）冷水下锅，放料酒.葱.姜 大火煮开后再煮2-3分钟，撇去浮沫。捞出排骨。
煮: 另起一锅开水放入排骨 炖煮1-2小时（时间不限1小时打底）煮2小时成品能酥烂脱骨了。捞出排骨备用，汤留着放些冬瓜玉米可以喝不浪费哈～
炒: 锅中放油，下排骨，翻炒几分钟，倒入调配好的糖醋汁，烧开后焖3-5分钟，大火收汁，出锅，撒点白芝麻装饰即可
不需要炒糖色，排骨酥烂脱骨，因为带娃，基本都是碎片时间备菜，先煮后炒对我来说比较省事，且可以汤菜两吃，排骨煮完后放着等队友回来放料汁一炒就能吃了。