面包机和面：倒入温水、面粉（与盐搅匀），和好面后静置30分钟。花椒煮水晾凉备用，大葱洗净备用。
拿出面团稍揉一下，分三份，长条状，放在喷好油的盘子里，表面再喷油，用保鲜膜盖好，醒30分钟，如果是第二天用就放冰箱冷藏。
肉（牛肉猪肉都行，最好三肥七瘦）用面粉洗净后放搅碎机或手剁，肉馅放入大容器里，加酱油（多些）、老抽（少许）、盐、鸡精、耗油、十三香、白胡椒粉、鸡蛋搅匀。大葱用搅碎机或手切，放在拌好的肉馅上，浇上烧好的热油，加香油搅拌均匀。
面板抹少许油，面团不用揉，直接擀成稍薄的面片，一端稍宽。面皮上抹匀一层肉馅，四边留出空隙，从窄头开始叠，两边压死不要露馅，最后宽头包裹，边缘捏紧，然后用擀面杖轻轻压扁肉饼，正面压几下后翻过来再压几下，不能只压一面。
锅内喷油，放肉饼，中火，肉饼上面喷油，金黄色后翻面改小火，再煎至金黄色即可，期间盖上锅盖。