糯米泡一晚上，多洗几遍，放在蒸锅里面蒸30分钟
蒸30分钟的时候，把切好的火龙果放在蒸锅里蒸10分钟。
先把所有用到的工具用开水消毒，250g热水放凉备用，糯米放凉到30度以下，把凉白开及酒曲放入糯米中，搅拌均匀
中间搞一个小窝，方便观察出酒的情况
这是发酵24小时左右的状态，用干净的勺子盛一点米酒尝一下，很甜，这个时候直接可以用来煮米酒汤圆，做一些自己喜欢的甜品了。 如果想喝米酒的话，就加入800-1000g左右的凉白开，继续发酵24小时。
这是加入水后又发酵24小时后的状态，放入冰箱冷藏，美味的米酒就做好了。
1.所有的工具一定要用开水消毒； 2.发酵时间根据室温而定，夏季直接发酵就可以了；冬季天冷，可以借助米酒发酵器，烤箱，盖棉被等方法。