馒头

作者： Cherry-149

用料

• 中筋面粉 400克
• 盐 2克
• 糖 40
• 水 180ml
• 耐高糖酵母 3克

馒头的做法步骤

步骤 1

把面粉、糖、盐放入大盆中搅拌均匀。 （夏天蒸馒头我一般都用后加酵母发，想馒头比较清条和面的时候加2克盐，盐也可以增加面的嚼劲，这样蒸出来的馒头更有嚼劲。）

步骤 2

面粉里加入温水，清水分漂亮，多次的慢慢加，一边加一边用筷子来搅拌。 （现在室温是30度，用温水和面即可，因为糖放多了所以我放180ml温水，如果你不放糖一般面粉和水的比例是2:1。）

步骤 3

搅成面絮状之后再直接用手合面。

步骤 4

第一次和面将面团揉至光滑到看不到干粉，盖保鲜膜包起来醒10分。

步骤 5

时间到在揉七八下会比刚才光滑，包保鲜膜再继续醒发10分钟。

步骤 6

醒好后放入冰箱冷藏一小时。

步骤 7

用点清水融化酵母粉。

步骤 8

醒发好，从冰箱拿出来，把融化好的酵母和面团揉成光滑就行。

步骤 9

我做的是7个的量，喜欢小的也可以做少个的。

步骤 10

做好的面包醒发1.5倍大就行，不要发到2倍大哦！

步骤 11

醒发好的馒头冷水上锅蒸，水开后蒸15分钟。

步骤 12

蒸好的馒头关火焖3分钟就可以出锅了……哇哇哇🤤

步骤 13

蒸好的馒头哈哈😄

步骤 14

很有嚼劲的馒头😄

菜谱创建时间：2024-06-18 22:41:46