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馒头

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作者: Cherry-149

用料

馒头的做法步骤

步骤 1

把面粉、糖、盐放入大盆中搅拌均匀。 (夏天蒸馒头我一般都用后加酵母发,想馒头比较清条和面的时候加2克盐,盐也可以增加面的嚼劲,这样蒸出来的馒头更有嚼劲。)

步骤 2

面粉里加入温水,清水分漂亮,多次的慢慢加,一边加一边用筷子来搅拌。 (现在室温是30度,用温水和面即可,因为糖放多了所以我放180ml温水,如果你不放糖一般面粉和水的比例是2:1。)

步骤 3

搅成面絮状之后再直接用手合面。

步骤 4

第一次和面将面团揉至光滑到看不到干粉,盖保鲜膜包起来醒10分。

步骤 5

时间到在揉七八下会比刚才光滑,包保鲜膜再继续醒发10分钟。

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步骤 6
步骤 6

醒好后放入冰箱冷藏一小时。

步骤 7

用点清水融化酵母粉。

步骤 8

醒发好,从冰箱拿出来,把融化好的酵母和面团揉成光滑就行。

步骤 9

我做的是7个的量,喜欢小的也可以做少个的。

步骤 10

做好的面包醒发1.5倍大就行,不要发到2倍大哦!

步骤 11

醒发好的馒头冷水上锅蒸,水开后蒸15分钟。

步骤 12

蒸好的馒头关火焖3分钟就可以出锅了……哇哇哇🤤

步骤 13

蒸好的馒头哈哈😄

步骤 14

很有嚼劲的馒头😄

菜谱创建时间:2024-06-18 22:41:46
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