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牛腩炖豆腐

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作者: 嫊橴

用料

牛腩炖豆腐的做法步骤

步骤 1

牛腩切块,冷水下锅,倒点料酒去腥,放点食用面碱或者小苏打,可以破坏牛肉纤维,或者炖的时候,放点山楂也可以,

步骤 2

水开煮五分钟,捞出放入温水中,清洗干净,捞出控水

步骤 3

热油,放入一勺郫县豆瓣酱,炒出红油,放入葱姜蒜,八角,桂皮,香叶,干辣椒,炒香

步骤 4

倒入牛肉,翻炒一会

步骤 5

倒点料酒,两勺生抽,一勺耗油,半勺老抽,翻炒均匀

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步骤 6
步骤 6

倒入开水,炖一个小时以上

步骤 7

豆腐切块

步骤 8

热油,倒入豆腐,煎至两面金黄

步骤 9

将牛肉倒入锅中,豆腐在下面,牛肉在上面

步骤 10

加少许盐,鸡精,白糖

步骤 11

再炖十分钟

步骤 12

最后大火收汁即可

菜谱创建时间:2024-06-17 13:55:07
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