胭脂梅洗干净，用牙签挑走果蒂。盐水泡半小时，再凉开水冲洗干净。 放竹筛子里面控干水后铺开，空调房用风扇对着吹干。
五升玻璃罐子，开水烫过后用白酒涮一下杀菌，晾干。 娇弱的梅子一颗颗放入罐子。
一层梅子一层黄冰糖铺上去。
最后灌入42度白酒，酒要没过梅子。不要完全倒满，瓶口留一定空间。
封印！ 静待时光魔法！