牛腩先焯水，然后洗干净，放几片南姜加适量的水，水一次性加够，大火煮开，然后慢火炖煮一个半小时，一次可以多做点，分装冷冻备用。 潮汕人习惯用南姜，没有南姜就用生姜。
煮熟的牛腩
土豆去皮切小块，过水洗去土豆粉，不要泡。
洗过的土豆，控干水份。
红萝卜，洋葱切小块。
起锅烧热，热锅冷油炸土豆，油里放少许盐。
把土豆炸熟
盛出备用，炸熟的土豆非常好吃。
锅里留些油，炒洋葱。
洋葱炒出香味，加入红萝卜，翻炒均匀。
加入煮熟的牛腩，翻炒几下。
灵魂调料李锦记柱侯酱出场，加入两勺柱侯酱，翻炒均匀。
加入开水，摸过牛腩。
盖上盖子炖煮。
加入土豆，翻炒均匀，继续煮到收汁，不要盖锅盖。
收汁就可以，土豆不要煮太久才香。
装盘上桌，美味家常菜～～柱侯酱牛腩土豆
土豆炸熟非常好吃，柱侯酱有咸味，不用放其它调料，炸土豆要注意，不要烫伤。