茶香卤食拼盘（花生、豆干、鹌鹑蛋）

作者： 找找慕慕

为自己记录食谱，无过程图

用料

• 花生 200克
• 鹌鹑蛋 24个
• 豆干 200克
• 生抽 3勺
• 老抽 1勺
• 花椒 1小把
• 香叶 2片
• 八角 1颗
• 茶叶 适量
• 鸡精 适量
• 盐 3克
• 冰糖 15克
• 干辣椒 3颗
• 水 半锅

茶香卤食拼盘（花生、豆干、鹌鹑蛋）的做法步骤

步骤 1

备菜：干花生米泡凉水半小时，不要去掉红皮；豆干对半切开；鹌鹑蛋煮熟后剥皮待用。

步骤 2

半锅水加入生抽、老抽、鸡精、盐、冰糖。把花椒、香叶、八角、茶叶、干辣椒放入纱布包做成卤料包放进锅里。再放入豆干、花生、鹌鹑蛋，水煮开后，转小火煮大约20分钟，自己试试花生的软烂度（我自己喜欢稍稍硬一些口感）。

步骤 3

把豆干、鹌鹑蛋、花生盛在保鲜盒里，倒入卤汁，泡十二小时以上。

菜谱创建时间：2024-06-16 20:15:36