马拉糕（纯酵母版自用配方）

作者： 柠檬晶呀

从小红书上学的方子，原方有泡打粉，我没用，只用了酵母。记录一下。

用料

• 酵母 2克
• 牛奶 100克
• 鸡蛋 2个
• 低筋面粉 120克
• 红糖 10克
• 代糖 25克
• 黄油 8克

马拉糕（纯酵母版自用配方）的做法步骤

步骤 1

黄油隔水融化，依次加入牛奶、鸡蛋、代糖、红糖、酵母，每次加入物料都要搅拌均匀。

步骤 2

加入面粉，搅拌均匀。冰箱冷藏，隔夜发酵。

步骤 3

一发完成后，搅拌排气，倒入模具，二次发酵。

步骤 4

发酵完成后，水开上锅蒸20分钟，闷5分钟。

步骤 5

最后的马拉糕成品切面，底部有些沉积，不知道是哪里不对，这个气孔我很喜欢，味道还是不错的。可能做出来不太正宗，但自己吃也不错～

菜谱创建时间：2024-06-16 15:36:51