川贝枇杷蜜饯

作者： mini_wjh

枇杷季已经接近尾声了。这个时候的枇杷价格美丽，适合做枇杷蜜饯。

用料

• 枇杷 4斤
• 食用盐 适量
• 砂糖 枇杷去核后重量的20%至30%
• 甘草片 20克
• 罗汉果 20克
• 川贝粉 6克

川贝枇杷蜜饯的做法步骤

步骤 1

买的白玉枇杷，带一点点酸，用清水清洗，然后加2勺盐浸泡，浸泡一两个小时后再用清水漂洗，去除咸味。

步骤 2

洗好的枇杷沥干水分，然后去核

步骤 3

去好核的枇杷称重，买了4斤枇杷，去好核后大概还有3斤。

步骤 4

放入去核枇杷重量的20%的糖（不喜欢太甜没多放）

步骤 5

再放入甘草和罗汉果，一起搅拌均匀

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步骤 6

步骤 6

搅拌均匀后腌制个半天

步骤 7

腌制好后的枇杷连同冰糖甘草罗汉果一起倒入锅中。

步骤 8

中小火慢熬，边熬边搅拌防止糊底。就像做果酱一样，不需要加水。

步骤 9

熬到枇杷看起来有点透明，浓稠状

步骤 10

步骤 11

川贝粉最后加

步骤 12

加入川贝粉后搅拌均匀就好了。家里如果没有烘干机，做到这一步就可以装瓶冷藏保存了。

步骤 13

家里有烘干机就把枇杷蜜饯平铺在烤网上，切记垫上烘焙纸。

步骤 14

60度大概5，6个小时

步骤 15

烘干好后的枇杷蜜饯吃起来更有韧性。

步骤 16

步骤 17

菜谱创建时间：2024-06-15 22:31:04