大师菜谱 酱香乡村一锅炖菜

作者： 虫懒懒

农家一锅炖菜 肉软烂 菜入味 土豆绵软豆角香…… 双重酱料 双份香浓 李锦记排骨酱和柱侯酱搭配使用 让你的炖菜 香飘满屋

用料

• 鸡腿 3只
• 土豆 2个
• 豆角 150克
• 茄子 1个
• 尖辣椒 1个
• 葱花 适量
• 生姜 1块
• 干辣椒 2个
• 八角 1个
• 李锦记排骨酱 1汤勺
• 李锦记柱侯酱 1汤勺
• 料酒 2汤勺
• 生抽 4汤勺
• 老抽 2汤勺
• 白糖 1汤勺
• 食盐 4克
• 蔬菜精（鸡粉） 少许

大师菜谱 酱香乡村一锅炖菜的做法步骤

步骤 1

鸡腿洗净剁成小块

步骤 2

豆角掰成小段 土豆切成滚刀块泡在清水中 尖辣椒切块 圆茄子 洗净备用

步骤 3

备好 葱花 姜片 干辣椒和八角

步骤 4

李锦记排骨酱和柱侯酱分别盛出1汤勺 混合均匀 备用

步骤 5

炒锅烧热 倒油

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步骤 6

步骤 6

油热 下入葱姜干辣椒八角 炒香 控干水的鸡腿肉 下入锅中 大火翻炒

步骤 7

鸡腿肉炒至变色 烹入2汤勺料酒 翻炒去腥。 调好的李锦记酱料倒入锅中 炒出香味 烹入4汤勺生抽 炒匀

步骤 8

锅中加入1汤勺白糖 2汤勺老抽 翻炒均匀 调料炒匀 加入开水 没过鸡肉 大火煮沸后 转中火

步骤 9

盖上锅盖 中火炖15分钟

步骤 10

鸡腿肉炖15分钟后 开盖 放入土豆 豆角 和切成滚刀块的茄子 继续炖15分钟左右。 炖至土豆熟透 撒入食盐

步骤 11

撒入少许鸡粉或蔬菜精 转大火

步骤 12

尖辣椒 倒入锅中 大火翻炒

步骤 13

略翻炒至辣椒断生 即可关火

步骤 14

✅完成✅

大师菜谱 酱香乡村一锅炖菜的小贴士

由于各食材的成熟时间不同 所以要区分开先后下锅的顺序。肉类先炖一会 再放入豆角 土豆 和茄子 等所有食材都炖至软烂入味 最后放入尖辣椒 ，这样 吃的时候 肉类软烂入味 土豆和豆角也都软烂入味了 而尖辣椒还可以是脆脆的口感，同时整道菜的颜色也很好看。

菜谱创建时间：2024-06-15 14:48:51