米泡水半小时以上，沥水备用 砂锅加热，放猪油润锅。 倒入沥干水的米，翻炒 加水盖盖子， 中火煮15-20分钟。 收水之后，猪油沿锅边倒入。 盖盖子，继续中火煮10分钟。 转小火煮5分钟。 拌饭油： 姜蓉，沙姜粉，蒜蓉，葱花，胡椒粉，盐糖各一平勺放小碗，热油倒入 饭好后， 倒入拌饭油，一点酱油，拌匀。