原料：去皮五花肉片，酸菜
做法很简单，就是把去皮的五花肉片纵向铺开，然后拿一点酸菜放在一头，把五花肉片包住酸菜然后卷起来，要卷的紧一点，最后把收口的部位向下，靠自身重量压着，以免散开。这次买的酸菜是免洗的，有些是要用水浸泡或冲洗一下然后挤干水分，看一下酸菜包装上的提示来处理。
全部卷好以后就可以开始烹饪了。
烧烤摊就是用钢丝穿好上烤炉烤，家里没这个条件，就用平底不粘锅煎一下。锅烧热后火调小，把卷好的肉卷封口处向下，先下锅煎一下，下锅后不要动，要煎到焦黄，这个时候封口的地方就粘合了，而且肉受热后收缩会越卷越紧。
一面煎到焦黄后翻面煎，火不要大。
出锅以后撒上辣椒粉、孜然粉、熟芝麻，这样口味上就和烧烤接近了。