梭子蟹斩件拍上面粉
钳子剪下来敲一敲
锅内放食用油还有少许猪油(猪油可不放)
先炸蟹壳
再放蟹钳
蟹壳炸熟捞出,蟹钳翻面
切口向下放入蟹肉
正面煎至金黄翻面放入大蒜生姜
再放入少许花椒
葱段少许
放入年糕
倒入开水没过蟹身
开水量如图
加入一勺盐
炖煮5分钟出锅