韭菜洗干净，切碎，我一直觉得韭菜不好摘我就多洗几遍把根部切掉。
我妈给的大果子，切碎，其实应该切的更小一点
八个鸡蛋，打碗里，混匀，我加了一点水，炒出来嫩。
炒鸡蛋的时候拿筷子不停的霍拉，这样出来就是一粒一粒的鸡蛋碎，把馅料放在一起混合，韭菜容易出水，放咸盐之前加一些油这样不容易出水。
我用的45℃水和的面，醒发一段时间。
把面搓成长条，用手揪成剂子，用擀面杖擀成饺子皮，然后开始包饺子，用力把饺子边捏紧，菜馅容易露馅。
水开下饺子，我是水开倒一杯凉水，重复三次，饺子皮透明鼓起来就熟了。
刚煮好的饺子吃起来口感不错，比超市的冻饺子好吃，所以，想吃的小伙伴们行动起来吧，没有想象中的难。