潮汕麻叶

作者： 月光公主66

这是一道应该只有潮汕人才欣赏得来的菜，配上白粥或番薯粥，这个夏天就完美了~ 😆😆😆

用料

• 麻叶 一斤
• 蒜蓉 适量
• 小米辣 2～3个
• 普宁豆酱 2～3小勺
• 盐 一小勺
• 猪油 适量

潮汕麻叶的做法步骤

步骤 1

先把以上材料备好。

步骤 2

锅中水煮开，加入一勺盐和喷少许食用油（这个步骤加盐和油，主要会让麻叶更翠绿） 倒入洗净的麻叶，用筷子翻动焯水两三分钟捞起。

步骤 3

焯水后的麻叶沥干。

步骤 4

潮汕麻叶的重要秘诀️：猪油‼

步骤 5

蒜蓉，小米辣，用猪油爆香～ ps：注意蒜蓉不要爆焦了，不然等一下卖相不好，还会有点苦。 麻叶很费猪油啊！

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步骤 6

步骤 6

倒入麻叶翻炒几下

步骤 7

加入两三勺普宁豆酱～ （我买的这个牌子的豆酱不会很咸，用凉粉勺放了三勺，没有再放盐和其他调味料🧂）

步骤 8

再翻炒均匀即可出锅～

步骤 9

如果喜欢吃干一点，就在沥水的时候可以把麻叶拧干，我喜欢吃半湿的，类似这样的～

步骤 10

配粥，配小啤酒🍺 正点啊！😆 家人们，谁懂啊！？😆

菜谱创建时间：2024-06-12 21:44:22