准备食材，姜蒜切末，小米辣增加辣味，干辣椒增香。 ❶先烧一锅热水，水开下鱿鱼须焯水，大约1分钟，捞出清洗降温。
❶起锅加油50g，烧热至油温200度关火，下鱿鱼须烫一下，大约10秒，捞出备用。
❶再起锅锅，温度100度，下姜蒜小米辣干辣椒炒香，加盐，味精，孜然粉，胡椒粉。
❶再放鱿鱼须，加料酒去腥增香，加酱油，耗油，翻炒几下出锅。
下饭下酒均可。