㊙️鳗鲞笋干红烧肉，家常菜，老底子宁波人的最爱，下饭

作者： 蟹哥小厨F

70，80的老宁波人肯定喜欢这个菜

用料

• 前夹心肉 600克
• 微咸鳗鲞 200克
• 泡发笋干 250克
• 姜片 25克
• 葱花 少许
• 泰椒 1个
• 菜油 25克
• 生抽 25克
• 老抽 3克
• 料酒 100克
• 鸡精 3克
• 白糖 20克
• 水 750克

㊙️鳗鲞笋干红烧肉，家常菜，老底子宁波人的最爱，下饭的做法步骤

步骤 1

食材都改刀备用

步骤 2

热锅冷油下入菜油放入肉，鳗鲞，姜片中火把肥油煸出来可以适当的打掉一些，但是要肥肉多一些烧出来好吃

步骤 3

煸炒至上色，表面微焦

步骤 4

放入提前泡过水并压力锅压过的笋干

步骤 5

加入压过笋的原汤喜欢吃辣的放个辣椒加入少许生抽，一点点老抽调色

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步骤 6

步骤 6

放入少许白糖，鸡精加盖焖煮45分钟

步骤 7

转中火收汁

步骤 8

出锅装盘撒少许葱花即可

菜谱创建时间：2024-06-12 08:45:16