长条形冰淇淋模具（1L）用量

作者： 烹饪系三年级碌碌

流行的冰淇淋盒子是长条型的 一开始觉得怪，但买了之后真香了 它的好处是适合用勺子挖冰淇淋球 缺点是用料会比较多，我看下厨房没有，就自己做了几次总结出来了用量，供厨友参考（步骤主要参考的高分方子，这里就简略了）

用料

• 淡奶油 350-400g
• 牛奶 100-120g
• 蛋黄 4个
• 细砂糖 60-75g
• 柠檬汁（去腥）/香草精 挤1-2次
• 你喜欢的配料 奥利奥饼干碎/蔓越莓/巧克力

长条形冰淇淋模具（1L）用量的做法步骤

步骤 1

牛奶+糖 加热至快要沸腾（但没有） 分三次倒入蛋黄液中（怕蛋花汤可以等它凉会儿） 获得蛋黄牛奶液 挤点柠檬汁/香草精去腥

步骤 2

淡奶油打发（糖分三次加入）至出现小弯钩 分两次与蛋黄牛奶液混合 即可获得冰淇淋液 这时可以加入配料，奥利奥饼干碎、蔓越莓之类，喜欢就多加！ （巧克力冰淇淋的巧克力粉需要和蛋黄牛奶液一起加热混合） 然后倒入1L的模具里就好了！ 这些材料大概8-9分满（算上配料） 这样一份两人吃大概可以吃1礼拜（每天挖4-6个小球） 从此实现冰淇淋自由！

菜谱创建时间：2024-06-12 01:29:47