备料
1.骨头一定要提前泡上，这次是冰冻状态直接水里泡了一晚上，（牦牛的膻味比较重、血水尽量干净） 2.冷水下锅，放点料酒（或再放些姜粉）、焯骨头，完了拿热水洗干净再 3.另起锅，水➕干湿料，花椒小茴香放在料包里。煮开下洗好的骨头 再放点料酒，烧开，有浮末就撇一下再。（也可以放点苹果醋、一点点去腥提鲜软烂，汤表面可以再封一些椰子油、又香又好煮） 4.接下来没事了，盖盖子小火炖着去，三四个小时以上，该干啥干啥，偶尔看一下状态和火候。
煮好连汤带肉来一碗先，美的很、嘎嘎香
第二天干啃骨头也美味，撒点黑胡椒配一些生洋葱。 注：喝不完的骨头汤、把里面的料和花椒避掉扔了、只留下汤。冷藏起来能喝用几天。