自制手工阳春面

作者： Rubylin

简单的原料，就能做出无比鲜美的美味。比如，这碗手工阳春面。

用料

• 面条原料：
• 面粉 150克
• 鸡蛋 1个
• 盐 0.5克
• 水 20-30克
• 生粉 若干
• 面汤：
• 盐 适量
• 美味鲜 适量
• 鸡精 适量
• 葱 适量
• 食用油（猪油更香） 适量

自制手工阳春面的做法步骤

步骤 1

鸡蛋、盐先放在面粉中间调开，再加水，揉面。揉至面团表面光滑后，盖保鲜膜松弛10分钟。 松弛好的面团，用擀面杖擀长，撒生粉。 用擀面杖卷起，抽出擀面杖，压平，长宽交替擀，然后摊开。重复此步骤。

步骤 2

直到擀到理想的薄度。

步骤 3

将擀好的面皮以Z字叠起，切成喜欢的宽度。

步骤 4

我喜欢宽一点的面，就切得粗一点。

步骤 5

面条暂时不吃，可以撒点生粉，冷冻保存。

步骤 6

面汤：适量盐、美味鲜、鸡精，用白开水冲开。 面条沸水煮30秒，过冷水后放入面汤中。然后撒上葱花、浇热油。

自制手工阳春面的小贴士

1、面粉推荐五得利八星面粉； 2、鸡蛋可增加爽滑度，不用水，全鸡蛋和面也可以，面会非常顺滑； 3、盐可增加面条劲度。

菜谱创建时间：2024-06-09 20:48:59