包粽子备忘

作者： 禾果禾果

用料

• 粽叶 片
• 蜜红豆
• 生抽 勺
• 糯米 克
• 水 克
• 老抽 勺

包粽子备忘的做法步骤

步骤 1

无

步骤 2

1.粽叶还是干粽叶略胜一筹，软、大、好保存好补给。菜场买的鲜粽叶太小，网上买的不便保存。 2.糯米可选择浸泡或者不浸泡。浸泡的话要注意绑紧一点，未浸泡的话可稍微松一点。 但是豆沙粽的糯米还是建议浸泡（亲测浸泡过，即使豆沙未冻硬，高压锅压两轮，不夹生。） 肉粽的肉和糯米都要提前腌制入味，腌制时候尽量稍偏咸，这样煮出来才不淡。糯米可淘洗沥水后生抽老抽盐腌一晚着色+入味。肉腌一晚上以上。 3.两斤糯米约可包30-35个粽子。大粽叶1-2片一个粽子，小粽叶3张一个粽子。 4.肉粽高压锅煮豆键（70分钟）闷一晚，豆沙粽杂粮粽两次70分钟。足够。 5.咸蛋黄鲜磕，不要用预制蛋黄，口感不是一个级别。 6.包粽子不难，难的是煮粽子。家里电高压锅可煮8个一次。

菜谱创建时间：2024-06-09 14:36:20