排骨玉米山药胡萝卜汤

作者： 煜姬

这是⼀道很家常的家常菜，材料简单，做法也不难，营养价值却很⾼，⽽且有着一定的保健功效。排⾻有很⾼的营养价值，滋阴润燥、益精补⾎，适宜于⽓⾎不⾜，阴虚纳差者。排⾻还提供⼈体⽣理活动必需的优质蛋⽩质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护⾻骼健康，可为幼⼉和⽼⼈提供钙质。在所有主⾷中，⽟⽶的营养价值和保健作⽤是最⾼的，淮山和胡萝卜也是得分极高的优质主食。重点是，这个汤真的很好喝啊~

用料

• 排骨 一根
• 玉米 一根
• 山药 一根
• 胡萝卜 一个
• 料酒 适量
• 盐 适量
• 姜 一块
• 葱 根据个人喜好适量

排骨玉米山药胡萝卜汤的做法步骤

步骤 1

这是所有的原材料，这个分量三口之家或一家四口一顿是够吃的。

步骤 2

排骨用冷水浸泡至少一个钟，倒一丢丢料酒。

步骤 3

我一般泡两个钟，中间半个钟换一次水。如果时间赶，用面粉裹着洗也可以快速去除血水，或者加料酒、生姜焯水。我喜欢本味，所以习惯泡冷水去血水。

步骤 4

泡净血水的排骨加水和小块生姜（可不放）大火烧开后转中火煲一个钟，锅建议用紫砂煲或珐琅锅。我是早上赶着去上班，丢电饭煲里摁了一个煲汤。

步骤 5

在煲好的排骨汤里放入玉米煲20分钟左右。（我是中午回家把电饭煲煲好的排骨汤换到珐琅锅里，后续全程明火的中火操作的。没有明火电饭煲可以中途开盖的，保持国内汤沸腾状态，后续流程也差不多。）

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步骤 6

步骤 6

这个时候处理好铁棍淮山和胡萝卜，去皮洗净，山药切段、胡萝卜滚刀块。

步骤 7

处理好的山药段和胡萝卜块放入锅中煲20分钟左右放盐，盐个人觉得有盐味即可，少盐不仅健康，还能最大限度保留食物的美味。

步骤 8

放盐后煲五分钟左右，这锅排骨铁棍山药玉米胡萝卜汤就OK啦！排骨的鲜香、山药的软糯、玉米的浓香、胡萝卜的鲜甜完美的融合在一起，鲜掉眉毛啊[愉快]习惯加葱或香菜的葱花、香菜末放碗里，滚汤舀入碗中即可。我喝这个汤时葱或香菜都没舍得放，怕他们的香味喧宾夺主掩盖了料的甜美和汤的鲜香。同学们，在家煲起来呗～

菜谱创建时间：2024-06-08 12:35:42