抹茶奥利奥蛋糕卷

作者： 鱼思静

抹茶蛋糕胚卷上奥利奥夹心超级好吃😋内陷奥利奥和外头做的没两样！！！

用料

• 抹茶蛋糕胚
• 牛奶 70毫升
• 玉米油 30克
• 抹茶粉 10克
• 低筋面粉 50克
• 鸡蛋 5个
• 糖粉 55克
• 柠檬汁 少许
• 奥利奥内陷
• 奥利奥 30克
• 淡奶油 180克
• 砂糖 10克

抹茶奥利奥蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

牛奶玉米油乳化(因为做出来感觉玉米油味道偏重，原本40g玉米油➖10g)

步骤 2

抹茶粉过筛，搅拌至无颗粒

步骤 3

面粉过筛，搅拌至无干粉

步骤 4

蛋黄蛋白分离。蛋黄加入抹茶面粉中，蛋白另取一碗准备打发

步骤 5

蛋黄搅拌均匀

步骤 6

滴入几滴柠檬汁，分次加入55g糖，打发蛋白至有弯钩

步骤 7

三分之一蛋白加入蛋黄抹茶面粉中，搅拌均匀后，倒回余下三分之二蛋白中继续搅拌

步骤 8

放入蛋糕胚模具

步骤 9

烤箱160° 30分钟

步骤 10

烤箱取出放凉

步骤 11

淡奶油，糖粉，奥利奥碎混合打发(若想要颗粒感可以先打发淡奶油加糖粉，后加入奥利奥)

步骤 12

打发好的内陷

步骤 13

用刮刀涂抹，三分之一出可以涂抹成小山丘，做最内圈馅料(因为想用完一整瓶淡奶油所以加了250g感觉太多了，一直涂抹不完，所以调整用量至180g)

步骤 14

卷起，冷藏两个小时。

步骤 15

完成啦！蛋糕胚体很脆弱！要轻拿轻放！！

抹茶奥利奥蛋糕卷的小贴士

①有调整的都在括号里啦😍 ②淡奶油如果用250g是10g糖 40g奥利奥碎 个人口味不喜欢太甜哦～ ③想要抹茶夹心的可试试 8g抹茶 25g糖粉 250g的淡奶油 ④因为做完的时候太晚啦，所以我是冷藏了一夜才品尝的。

菜谱创建时间：2024-06-08 09:01:08