6.23牛肉饼（颗粒感加猪肉）

作者： seeya嘉伦

来一点点油，再小🔥煎个两三分钟，包油纸或者锡纸180度5分钟 6.23的配方最好吃 6.1记录牛肉：猪肉 1:1 洋葱碎125 牛肉250 猪肉250 黄油8 鸡蛋50 盐5 黑胡椒粉1 黑胡椒颗粒1 蚝油10 老抽5 这个配方就是猪肉太多，口味可以，需要改善 6.11记录步骤13开始，牛肉猪肉 1:0.83 洋葱碎250 牛肉420 猪肉350 黄油14 鸡蛋89 盐8.2 黑胡椒粉1.5 黑胡椒颗粒1.5 蚝油16.5 鸡蛋太多，太稀，做的不成型，猪肉下次再减少看看 6.23记录牛肉猪肉 1:0.5 洋葱碎161 牛肉426 猪肉213 黄油14 鸡蛋65 盐6.5 黑胡椒粉1.3 黑胡椒颗粒1.3 蚝油13 好吃！

用料

• 洋葱碎半个 161克
• 牛肉馅 426克
• 猪肉馅 213克
• 黄油 14克
• 鸡蛋 65克
• 盐 6.5克
• 黑胡椒粉 1.3克
• 研磨黑胡椒颗粒 1.3克
• 蚝油 13克

6.23牛肉饼（颗粒感加猪肉）的做法步骤

步骤 1

洋葱打了10秒

步骤 2

放一边备用

步骤 3

牛肉冻了一两个小时，去掉筋膜，打个一分钟，绞成肉沫

步骤 4

加入提前解冻的猪肉，打个10秒

步骤 5

平底锅大火，加入洋葱跟黄油

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步骤 6

步骤 6

等到黄油融化，以后就直接可以盛出来备用

步骤 7

把牛肉，猪肉，洋葱，鸡蛋，黑胡椒，盐，小苏打，放厨师机桶，搅拌上劲

步骤 8

3档3分钟，用黄油铲

步骤 9

到挂铲不掉落的状态为佳

步骤 10

步骤 11

备好，可以放冰箱冷藏一会

步骤 12

左边的是取70克左右一个，右边是60克加芝士碎的， 在手上摔打几下，依次做好，可以用手或膜具，按压成饼，放冰箱冷冻，怕煎不熟，可以用烤箱，空气炸锅烤，180度5-7分钟先试试看看

步骤 13

6.11记录 洋葱碎250 牛肉420 猪肉350 黄油14 鸡蛋89 盐8.2 黑胡椒粉1.5 黑胡椒颗粒1.5 蚝油16.5

步骤 14

步骤 15

步骤 16

鸡蛋太多，太稀，猪肉下次再减少

步骤 17

60克一个，包了芝士，包了16个

步骤 18

步骤 19

菜谱创建时间：2024-06-07 19:41:01