薄荷佐料牛肉

作者： 你看起来貌似很好吃

去西双版纳旅游的最后一天，吃到了这道菜，回来后一直念念不忘。 今天尝试着做了下，味道有六七成像，但已经非常好吃了

用料

• 牛肉 200g
• 薄荷 一小把
• 姜片 适量
• 蒜 四颗
• 小米辣 4根
• 干辣椒 4根
• 牛肉腌料如下：
• 生抽 1勺
• 耗油 2勺
• 料酒 半勺
• 鸡精 少许
• 花椒油 3勺
• 食用小苏打 半勺

薄荷佐料牛肉的做法步骤

步骤 1

牛肉切薄片，加入生抽、耗油、料酒、鸡精、花椒油、小苏打腌制10-20分钟。 以上牛肉腌料可以根据自己的口味适当调整， 小苏打是嫩肉的，但一定不要过量，会苦！

步骤 2

牛肉可以一次性多腌制些，跟腌料抓匀后把牛肉稍微压平，表面用食用油封住。

步骤 3

准备好佐料：姜、蒜、小米辣、干辣椒和薄荷，（吃芹菜的可以加一些，我不爱吃就没加）

步骤 4

热锅冷油，将除了薄荷外的佐料倒进去爆炒香，再倒入牛肉快速打散

步骤 5

炒到牛肉带点粉色的状态下薄荷，快速翻炒一分钟出锅 薄荷千万不能炒太久，炒太久的话薄荷的香味就没了

菜谱创建时间：2024-06-07 19:37:30