大师菜谱 | 柱侯酱焖窝骨

作者： 牙牙没烦恼

说到香而不腻，解馋下饭，就是窝骨了。作为百年世家李锦记的忠粉，焖肉必须得是李锦记的柱侯酱，这个酱料甜咸辣口味均衡，酱体细腻润泽，很好调匀，用它焖肉，口感增色不少，窝骨一上桌就很受欢迎，咬一口入口即化，回味无穷！

用料

• 窝骨 8个
• 李锦记柱侯酱 1大勺
• 老冰糖 100克
• 老抽 2勺
• 辣椒 2个
• 姜 1块

大师菜谱 | 柱侯酱焖窝骨的做法步骤

步骤 1

窝骨用面粉抓捏，放水清洗，这样洗过的肉很是清爽

步骤 2

焯水

步骤 3

锅里放适量油，放冰糖，小火，炒糖色，炒至琥珀色

步骤 4

放窝骨翻炒，裹上糖色

步骤 5

放开水，老抽，辣椒，姜块，适量盐

步骤 6

放一大勺柱侯酱，小火焖煮，煮至肉软烂，大火收汁

步骤 7

看看，这不是肥肉哦，是筋！

步骤 8

装盘

菜谱创建时间：2024-06-07 18:03:50