小葱、大葱白、二荆条、小米椒、大蒜切碎备用
嫩姜切薄片，放半勺盐腌制
黄瓜切块，放一勺盐腌制；红椒切块
洗干净的郡肝冷水下锅，锅里放盐、料酒、几片生姜、大葱尾，水开后再煮10—15分钟
捞出来郡肝切片
把郡肝、黄瓜、红椒、嫩姜加作料拌匀，佐料：一勺蚝油、一勺白糖、两勺陈醋、一勺老干妈、三勺麻辣红油、两勺花椒油、两勺芝麻油、三勺生抽。生抽最后放，拌匀即可。尝尝味可适量添加佐料 我家不喜欢放味精和鸡精。