香肠小卷

作者： 君不见-2

摘自《百吃不厌的西点面包》

用料

• 高筋面粉 250克
• 糖 40克
• 盐 2.5克
• 酵母 2.5克
• 奶粉 10克
• 全蛋液 29克
• 水 130克
• 黄油 25克
• 脆皮肠 16根
• 黑胡椒粉 适量

香肠小卷的做法步骤

步骤 1

面团揉至扩展阶段，基础发酵，排气，分割成16份（约30g每份），滚圆松弛15分钟。

步骤 2

按上图方式卷起。放香肠时撒黑胡椒。

步骤 3

发酵40分钟，发酵完成后刷全蛋液，剪刀剪开口，开口处挤少许沙拉酱。

步骤 4

180度烘烤20分钟。

菜谱创建时间：2024-06-06 13:16:23