土豆胡萝卜炖牛腩肉

作者： 简咕咕

今天做的是红烧土豆胡萝卜牛腩 顺便分享一下步骤做法给你们 关于调味阶段，生抽老抽盐巴都是适量 咸淡自己尝试 因为我没有登记到位很抱歉 过程咸淡也是这样子一勺一勺测试调的 但是你只要记得 生抽是为了鲜香 老抽是为了上色 盐巴也是为了咸香 那么这锅牛腩肉好吃的点在于 咸香扑鼻 肉质软烂入味 十分下饭 就会调味了

用料

• 牛腩肉 700g
• 冰糖 5颗中号大小
• 葱姜蒜 适量
• 卤料包 一包
• 生抽 适量，咸淡自己尝试
• 老抽 适量，咸淡自己尝试
• 胡萝卜 1颗
• 土豆 两个大号土豆🥔
• 盐巴 适量，咸淡自己尝试

土豆胡萝卜炖牛腩肉的做法步骤

步骤 1

700g左右的牛腩洗干净，切块 纹理是横的就纵着切，肉才会嫩 冷水泡三十分钟，析出🩸水 再次清洗后，牛腩➕冷水下锅煮开 捞出浮沫，捞出牛腩块 牛肉汤可以拿去煮白萝卜

步骤 2

锅里放油，放5颗中号冰糖 小火炒到冰糖融化 把捞出来的牛腩块放进去，开始炒糖色 翻炒后，把牛腩块扒拉到锅的一边 把下姜葱和蒜到油锅里 煎香后把牛腩重新扒拉回来 翻炒后下老抽 下生抽 下冷水 （满满一锅水，看不到牛腩肉在哪里的那种） 下卤料包 大火盖上锅盖，煮个五分钟后关火 纳凉后倒到高压锅里 中大火，上汽后立刻转小火 34分钟后即可关火

步骤 3

一根胡萝卜，两颗大土豆 洗干净，切块，焯水 高压锅里面的牛腩重新倒出来到炒锅里 下土豆 胡萝卜去炖煮，下盐调味 15分钟即可关火

菜谱创建时间：2024-06-05 22:38:54