1、食材初步加工： 购买冰冻带鱼1条， -剪刀✂✂✂开膛破肚，去除内脏、黑膜等，冷水冲洗干净，厨房纸擦干， -然后整条改花刀 2、开水蒸 烧一锅水，大漏勺可以没过高度即可 -烧开后，放入盐、葱、姜、料酒，稍微煮一下； -烧开后，将带鱼放入漏勺，然后浸入水中1min， -1min后关火，继续浸入2min即可捞出
3、摆盘 此时带鱼已经8-9成熟，推荐长条盘子摆盘， 撒上白胡椒、葱花， 然后烧热油，滚油逐块浇， 然后加入李锦记蒸鱼豉油，晃动均匀即可