冰鲜大鱿鱼3个，洗净去膜去头后切一指宽的鱿鱼圈，滤干水分备用；
鱿鱼筒加半茶匙盐、适量白胡椒粉、1个蛋黄、适量生粉抓拌均匀，家里有韩式炸鸡粉，就用了一半淀粉+一半的炸鸡粉，主要是炸鸡粉的颜色微黄，这样炸出来的鱿鱼颜色更好看，没有炸鸡粉的就都用淀粉就行；
起锅热油，油温五成热的时候放入鱿鱼圈，小火油炸约2-3分钟
鱿鱼圈浮起定型后捞出滤油
油温升高，将定型的鱿鱼圈再次放入复炸一遍，让鱿鱼圈更酥脆后捞起滤油
另起锅放少量油，倒入约80-90克避风塘调料小火炒匀
放入炸好的鱿鱼圈拌炒均匀
让鱿鱼圈上都均匀粘上避风塘配料
放入1个切末指天椒、适量葱末拌匀就可以了
很简单的下酒菜，卖相也好，是不是都来试一下？
1、为了卖相一致，鱿鱼只取了鱿鱼圈部分，剩余的鱿鱼头鱿鱼须和鱿鱼鳍都没有用，留出来做比额度菜； 2、这次用的是现成的避风塘炒料，已经是有调味的，所以不需要额外加盐 3、生粉是我们这常用的配料，原材料是土豆淀粉+玉米淀粉