1千克面粉加1千克水搅拌成糊。醒发20分钟。
在家剩余1千克水，根据面粉的吸水量2千克水可增减。调成酸奶状就可以了。
根据面皮锣锣的大小摊一个。我是26寸的罗罗。正常舀饭勺子一勺多一点点（勺子底一点点）。
捞出晾凉。
凉皮表面抹上熟油，铺在案板上，切条装盘。
辣椒油。 图片上这些材料加入油锅里，待油熟后，分两次泼辣椒粉。之后加醋盖上盖子。 熬醋汁。 加上八角。香叶，加 200克醋，加400克水。熬5分钟。