先把老豆腐切成块炸好，鸡蛋煮熟剥皮备用。鸡腿，鸡翅根，鸡胗等等多泡几遍洗净血水，加料酒焯水五分钟。
需要的调料有：八角，香叶，桂皮，良姜，白芷，小茴香。葱姜切块，和这些调料一起下入油锅炒香，再加入一勺黄豆酱一起炒，把这些调料炒香后倒入高压锅里，把食材放进去，加入开水，炒好的糖色（试过几次，糖色都炒得不好，这次也是有点发苦，决定以后不炒糖色了），生抽老抽，盐，少许白胡椒粉。