白萝卜抛丝，加2勺盐，腌15分钟。后清洗干净，沥干水份（或用手挤干）。
起油锅，可多点油，炸虾皮（去腥），待虾皮炸脆后，倒入切好的葱粒，爆出葱香。
取容器倒入沥干的白萝卜、虾皮葱油和椒盐，搅拌均匀。
调面糊，建议腌白萝卜和调面糊可以先做，节约时间。 取适量面粉，加冷水，调制面糊成水流状，外皮脆不脆就看面糊调的厚薄了，再加入一点盐和1到2克发酵粉和2勺淀粉，密封，放15分钟。
锅中加油，中火，模具先入油中加热。 一层面糊，一筷子萝卜丝，一层面糊。初炸成型微黄，取出待凉后再复炸一次，颜色呈金黄即可。 初炸过的可以放冰箱冷冻，吃时拿出来再炸一次就行了。 皮酥脆，萝卜丝里加了虾皮后特别鲜香，不需要其它增鲜的调料了。沾点黄酱油，很下泡饭啊。