瘦肉切丝或片，加少量红薯淀粉拌匀，这样炒出来的肉会更嫩。
自己喜欢的配菜调料切好，我的配菜是消耗家里有的东西：二青条3个、红椒一个、葱一根、洋葱半只、泡姜1个。
自己喜欢的配菜调料切好，我的配菜是消耗家里有的东西：二青条3个、红椒一个、葱一根、洋葱半只、泡姜1个。
肥肉切小片，放少量植物油，开火热油倒入肥肉片炒。
中小火把肥肉片的油炒出来，直到边成小小的肥肉片，最好是能卷起来那种。我这个老公切得有点厚没有卷起来。然后放一小勺花椒下去。
接着倒瘦肉进去一起大火炒变色，加入配菜。接着炒几下，加入少量豆瓣酱、生抽，根据自己的口味决定加不加盐或味精或糖。配菜里没有洋葱的话我会加一点点糖来调味。
然后就可以起锅了，我一般都是挑里面的肥肉吃，特别香。