蓝莓慕斯蛋糕

作者： 落叶窗台

用料

• 新鲜蓝莓200克
• 安慕希原味酸奶200克
• 淡奶油300克
• 白糖21克（打奶油用）
• 白糖50克（煮蓝莓酱用）
• 吉利丁片10克
• 奥利奥饼干90克
• 黄油40克

蓝莓慕斯蛋糕的做法步骤

步骤 1

蓝莓加入白糖煮至浓稠晾凉备用。90克奥利奥饼干用擀面杖压碎，加入40克融化好的黄油拌匀，倒进活底模具用擀面杖压平放冰箱冷藏备用。

步骤 2

淡奶油加入21克白糖打发至酸奶状，加入安慕希酸奶，加入蓝莓酱翻拌均匀备用。

步骤 3

10克吉利丁片用冰水泡软捞出，加入50克牛奶加热至50°左右，使吉利丁完全融化（牛奶温度不能超过60°，否则影响吉利丁的凝固性）然后将融化好的吉利丁和提前熬好蓝莓酱加到步骤2淡奶油酸奶糊里拌均匀，从冰箱里拿出冷藏好的奥利奥饼干底，把翻拌好的酸奶糊倒入模具里放冰箱冷藏4小时以上

步骤 4

冷藏好的慕斯蛋糕取出脱模装饰即可食用啦

菜谱创建时间：2024-06-03 11:18:02