家常版～宫保肉丁

作者： Suki_蕾

家常版，就是用家常的调料做出美味可口的食物！ 因为家有小朋友，我们都不吃味精和鸡精，所有菜谱亲们可以根据自己的口感适量加一些哦。

用料

• 花生米 150-200g
• 料酒 15ml
• 盐 适量
• 醋 1勺
• 鸡胸肉 150-200g
• 豆瓣酱 半勺
• 淀粉 5ml
• 水 20ml
• 油
• 蒜颗 2瓣
• 姜颗 同蒜
• 干辣椒颗 20-30颗
• 干花椒颗 15-20颗
• 大葱段 一根
• 白糖 20g

家常版～宫保肉丁的做法步骤

步骤 1

花生米洗净沥干后，冷油下锅开小火一直翻炒，直至花生米变微金黄色捞出沥油

步骤 2

肉或者鸡肉切丁，码料（只需要放盐，1勺干淀粉+3勺清水调匀）

步骤 3

准备配料，姜颗和大蒜颗的比例1:1，大葱洗净切小段

步骤 4

白糖约20g，醋刚好把糖淹没到即可 料汁：糖+醋+料酒15ml+5ml干淀粉+20ml清水整体搅拌均匀

步骤 5

锅里烧油，约4成油温时下肉（手放在油里不烫手那种温度），先将肉丁过一遍油，捞出沥干油

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步骤 6

步骤 6

锅里从新放少许油，先放半勺豆瓣酱在+姜蒜颗+干辣椒颗+干花椒颗炒香之后再放花生米和大葱段翻炒

步骤 7

最后在下肉丁，翻炒，开小火加入料汁炒匀出锅

菜谱创建时间：2024-06-02 19:56:26