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夏日佳饮。
今天6月1号，煮今年第三锅酸梅汤，看了看去年的记录，做最后一锅在8月25号，酸梅汤是名副其实的夏令担当。
方子里的克重要求其实没那么严格，平时我都以手抓为准，今天是手抓后再称量。不过今天的梅子比平时用的多一点，我把袋里剩下的全部用上了，平时大概就是150克。
今天的食材以3.5升水熬得2升酸梅汤，味道很浓郁的。
食材备注：
1、所用蝴蝶梅一直在淘宝“百草萝”店购买；
2、金丝皇菊可以用杭白菊、胎菊等代替；
3、以前还会加点山楂，但手边没有时不会特别去买；
4、红枣是个头很大的新疆大枣，酸梅汤熬好之后，饱吸汁水的大枣可以直接吃，酸甜可口，非常美味；
5、方子里的冰糖量，就是酸甜的口感，大家可以根据自己的口味增减。
酸梅汤的做法步骤
步骤 4
用筷子架起锅盖，煮汤。
大火煮沸，保持10分钟；转中小火，20分钟，关火，盖上盖子，焖凉。
步骤 5
熬好之后的酸梅汤，我会倒出部分用来融化冰糖，等汤汁冷却后再混合，放进冰箱冷藏。
酸梅汤降到十几度的时候，喝起来最舒服了；如果降到了冷藏室温度，兑些常温的苏打水也很好喝，对胃也比较友好，夏天别太贪凉～
菜谱创建时间：2024-06-01 22:21:06