广东碱水米粽

作者： 苔米群

曾医生建议我用麦秆灰水檫那皮肤，会好得快。 我问儿子说：“麦秆灰水真的可以去死皮，止痒吗？”儿子说：“这个我不知道，我知道麦秆灰是草木灰，它属于碱性，它可以食用，可以包粽子。”这是我的起源学包碱水粽子的想法。还问了我妈，碱水的做法。

用料

• 糯米 4斤
• 食用油 5勺
• 粽叶：南京芦苇叶多，亲自采摘 新鲜叶
• 绿豆 半斤
• 五香粉 1袋
• 生抽 3勺
• 五花肉 2斤
• 盐 根据自己口味，我家吃得比较淡
• 新鲜咸鸭蛋 22只

广东碱水米粽的做法步骤

步骤 1

把干净的麦秆烧成灰

步骤 2

把麦秆灰装进布袋，水刚好淹过面。用大火烧开。

步骤 3

麦秆灰水过滤后，成碱水。

步骤 4

用碱水泡米

步骤 5

炒花生

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步骤 6

步骤 6

花生去皮

步骤 7

用孩子爷爷喝的52度白酒烤新鲜咸鸭蛋。

步骤 8

空气炸锅10分钟160度

步骤 9

孩子奶奶养的土猪肉切成条状，加入盐、花生油、生抽、芝麻，拌匀。

步骤 10

绿豆提前泡好，我还煮了熟了，我家人喜欢软的绿豆

步骤 11

麦秆灰做的碱水不是很好，不上色。用楂子壳或毛豆壳做的碱水比较上色。

步骤 12

馅料

步骤 13

包粽子，我包长粽子，广东包法。

步骤 14

把馅料盖住就行

步骤 15

用线捆绑好了。

步骤 16

芦苇叶不是很好包，自己第一次摘，叶子不平整。

步骤 17

水烧开，再加入粽子煮

步骤 18

煮了1.5小时，挑一个出来试试，香，米不是很烂，自己喜欢味道。

步骤 19

煮好的粽子记得挑出来，不能在锅里泡太久，会进水。

步骤 20

补充说明，粽叶最好用专用洗洁精泡洗。

步骤 21

把叶子用开水烫一下，变得软，比较好包，不易破。

菜谱创建时间：2024-06-01 18:29:18