（1大个） 1、蛋白和蛋黄分开。用打蛋器将蛋白打发，45克糖粉分三次加入，提起打蛋器，蛋白能拉出弯曲的尖角。 2、蛋黄里加入15克糖粉，用打蛋器打发至颜色变浅，体积蓬松。 3、分三次倒入溶化的黄油，并用打蛋器继续搅打成浓稠的蛋黄糊。 4、取1/3蛋白到蛋黄糊里，用橡皮刮刀翻拌拌匀。 5、拌匀后，再全部倒回蛋白碗里，继续翻拌均匀。 6、倒入过筛的低筋粉、抹茶粉和泡打粉混合物，用橡皮刮刀继续翻拌均匀，千万不能打圈搅拌。 7、取500克吐司模具，底部沾一点水，剪一张小的油纸铺在底部。 8、将面糊装入模具中。稍稍振一下，去掉一些气泡。 9、烤箱预热，上下130度50分钟左右。 10、待冷却后取出蛋糕即可。