家常版蛤蜊蒸蛋

作者： 喜欢黄色的猴子

重来没做过的菜，记录一下第一次做的过程。

用料

• 蛤蜊 15个
• 鸡蛋 2个
• 生抽，香油，姜片

家常版蛤蜊蒸蛋的做法步骤

步骤 1

买回的小花蛤还是挺干净的，加了点盐和香油泡了差不多一小时，吃的时候没有沙子

步骤 2

冷水下锅，放了大概15个，加姜片

步骤 3

有开口了就捞起，不能等一起，全部捞起后撇去沫子捞一小碗煮的水放到温水，跟蛋液差不多1比1（可以稍微多一点点不能太多）

步骤 4

捞起，冷水冲洗一下，主要冲掉一些沾着的沫子

步骤 5

两个鸡蛋加前面放温的水搅拌打散均匀

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步骤 6

步骤 6

一时没找到小漏勺没过滤，有点小气泡，可以静放一会儿，气泡也能消掉

步骤 7

水开后上锅大概蒸8-10分钟就行，盘子浅很容易熟，我是盘子上盖一个大盘子

步骤 8

加了一点生抽和香油就完工啦（不喜欢葱没加😄）

菜谱创建时间：2024-06-01 13:56:58