炒鸡杂

作者： Mona-lu

用料

• 鸡

炒鸡杂的做法步骤

步骤 1

鸡杂清洗需要用盐先抓洗，还有淀粉，把黏膜剪掉， 白醋加水浸泡一下，清水冲洗干净 切开，改刀

步骤 2

姜丝，松茸生抽，盐，糖，豆瓣酱，泡椒，花椒油，花雕酒一盖子先腌制去腥,加点豆豉

步骤 3

1.切点姜丝、泡椒、野山椒、葱白、小米辣、 2.起锅烧油，油温要非常高，猪油+菜油 3加1/3茶匙搅拌鸡杂，下锅，加配菜， 4.加点糖，老抽，出锅前锅变醋一点即可

菜谱创建时间：2024-06-01 13:45:23